Ethiopia／エチオピア

東アフリカに位置する国。コーヒーの発祥地と言われており、コーヒーの歴史と深い関わりがある国。生産者のほとんどが小規模の専業農家で、家庭菜園のように庭や里山で栽培していることが多く、大規模農園や協同組合の割合は少なめです。精製方法は伝統的なナチュラルが多く、フルーティーで華やかな香りが特徴。コーヒーはフルーツである、ということを教えてくれます。