神戸市西区、国宝・太山寺の参道にある小さなスペシャルティコーヒー豆専門店 <オンラインショップ>

ベトナム ファインロブスタ 未来農園 ワイニーナチュラル(深煎り)200g

¥1,400


芳醇なワインの香り、繊細な甘味。ロブスタと思えない、クリーンな味わい。

Future coffee farmはホーチミンから車で約6時間走らせラムドン省バオロクにあります。ホーチミンと避暑地で有名なダラットのほぼ真ん中あたり、周辺はとてものどかな田舎町です。朝早くからニワトリ達の鳴き声で目が覚め、道路には牛が横たわっていたり、ニワトリも走り回っています。とても自然豊かな場所です。
精製工場から約10分バイクを走らせ、橋(とても危ない)を渡ると川岸の向こう側はコーヒー農園です。山の中(まさにジャングルのような)にコーヒー農園はあります。 化学肥料等を使用せずに栽培している為、コーヒーの木の周辺は草木で覆われています。収穫時期は草木を取り除き足場を確保することから始まります。
一番大切な事(コーヒーチェリーは果物)は完熟豆にこだわりました。完熟コーヒーチェリーのみを使用。収穫後、水で綺麗に洗った後にアフリカンベットに移しハンドピックを行い 完熟チェリーのみを選んでいきます。その後、木樽に移して秘密の部屋で寝かせます。約6日間寝かした後に、アフリカンベットで15日~20日間ゆっくり乾燥させて仕上げていきます。脱穀後は、ハンドピックで欠点豆を取り除いています。農園主(Toiさん)が新たに勉強して作り出した新しい製法です。こちらの商品は、ベトナムでも初めての製法。
Toiさんが納得いく品質まで約2年かかりました。
この製法は、とても手間と時間がかかるため、大量に作る事が出来ません。2019年は日本輸出用に600kgのみ生産してもらいました。
ベトナム初、日本初の高品質ロブスタ Winey-natural をご賞味ください。


コーヒー豆の産地について

ベトナム
エリア ラムドン省 バオロク
標高 750m〜800m
精製処理 ナチュラル

商品詳細

焙煎度合い 心地よい苦み(深煎り)
内容量 200g
賞味期限 販売日より1ヶ月

※消費税は全て商品代金に含んで表示しています。