エチオピア イルガチェフ G1 ゲデブ ウォルカ FW（浅煎り）200g

梅シロップのようなの柔らかい甘みと、柑橘系の爽やかなアフターテイスト。

"ウォルカ"とは、現地ゲデオ語で「金」を意味しますが、エチオピア最後の皇帝ハイレセラシエの部下がこの地を訪れた際に、人々の持て成しに甚く感銘を受け、この地をウォレカ（金）の地と呼ぶようになりました。
太山寺珈琲焙煎室のエチオピアのコーヒーは、このウォルカの地で「これまで以上の最高のイルガチェフコーヒー」を目指す精製工場から買い付けを行っています。
彼らの取り組みに共感できるのが「スタッフへの教育と待遇の良さ」です。
彼らは最高のコーヒーを目指すために、優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、品質向上の教育に力を入れて精製～乾燥工程を丁寧に行っています。
例えば、「アフリカンベッド」と呼ばれる乾燥工程での徹底した欠点豆の除去や、コーヒー内の水分を均一化させ複雑でありながらクリーンな味わいを作り出す「スロードライング」などです。時間のかかる工程を手を抜かずにやることで、特別なコーヒーに仕上げています。
またチェリーの選定も厳しく、高品質なチェリーのみ使用することで雑味のないクリーンなコーヒーが生産されます。
この高品質なウォッシュドコーヒーは、シンプルに「優秀なスタッフ力＝ウォルカ」によってもたらされる賜物だと思います。

浅煎りに焙煎されたウォルカは、梅シロップのようなの柔らかい甘みと、柑橘系の爽やかなアフターテイストが特徴です。心地良い爽やかさをお楽しみください。

コーヒー豆の産地について

商品詳細

※消費税は全て商品代金に含んで表示しています。